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餐饮美食行业发展的关键因素

发布日期:2017-08-30 作者: 点击:

    现在餐饮美食行业出现了许多崭新的发展态势。要想提高餐饮美食管理水平,敏锐地把握这些新动向是重要前提,,也是提高餐饮美食竞争力、赢得主动权的关键因素。     


    第一、高档化、精品化     


    未来餐饮美食也要强化精品战略,突出经营服务规格和档次。必须在保留传统精华的基础上,引进当今先进的装备,在软硬件的配套和管理上下真功夫,营造高雅文化气氛,自然展现整体和谐的饮食文化品位,进而在当地形成精品口碑,引导、迎合高档消费。未来餐饮美食业向高档化发展的趋势会形成如下优势:     


    1、形成极具影响的极品餐饮美食,往往在当地能接待最高档次的消费群体,吸引商务客人。     

    2、在高档化餐厅消费或享受其他服务会增添消费者的自豪感,成为他们应酬、聚餐的不二选择。     


    3、高档餐饮美食易为当地政府官方认可,被选中作为接待嘉宾、展现本地经济实力的窗口,从而带来丰厚回报。     


    第二、低档化大众消费     


    大众化消费的餐厅不论任何时候都最容易生存,因为它贴近大众,低成本的运作、微利经营故而市场广阔。这是未来餐饮美食经营的必然趋势。真正有实力的高档消费或者高规格接待活动毕竟是少数,而以美食为目的,或一般性的应酬交往是社会的主流,这类消费往往是中低档次的。因此,理性和有远见的餐饮美食经营者及早开发、从事低档餐饮美食经营,在物美廉价、可信可近的基础上,为本餐饮美食企业创造更多的社会效益与经济效益。     


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    第三、提供专门化餐饮美食产品     


    餐饮美食企业出售的餐饮美食产品种类是越多越好,还是简单为宜,过去一直没有定论。现在随着人工费用不断上涨和大家正确成本观念的逐渐建立,“卖的东西越精,越有利润”慢慢成为一种共识。未来的餐饮美食业势必走出小而全、杂而乱的困境,进行广泛的市场考察,在充分分析自身优劣势的基础上,重新确定餐饮美食经营风格,并采取有效措施,强化风味,招徕客人。此外,未来的餐厅出售餐饮美食的种类将进一步简化,而且须凸现所谓的专门化,如现代人生活节奏的加快,而导致快餐业的异军突起;由于房价高涨、交通拥挤,而呈现的外卖食品业的迅速扩展以及团体膳食供应(学校、公司、医院等)的出现与成长。     


    第四、品牌化连锁经营     


    品牌餐饮美食是经营业绩佳、社会口碑好、知名度高并形成相当规模,得到社会认可的名牌餐饮美食。一旦进入品牌化经营,成功经营的连锁店越多,整个企业的餐饮美食管理成本越低,总效益便越高。连锁化经营,其一,可以实行集中采购、集中加工、集中配送、集中开发,充分利用集团优势,有效降低人力和设备投入成本;其二,可建立标准作业程序,有利于统一制作规格、稳定出品质量,统一市场策划,扩大企业形象和影响。在协调一致、抵御对手的竞争中,连锁餐饮美食企业更能发挥优势。 


    我们小食堂餐饮公司旗下拥有“小食堂”快餐、“饭盒子”烤肉、“九品斋”熟食等餐饮品牌及项目,实现了多元化、多方向的发展,为不同需求的客户提供更好的选择。公司还有优秀的研发团队,在传承并发展中华传统烹饪技术的同时,不断开发新菜品。欢迎各界人士品尝加盟!


本文网址:http://www.ewhfz.com/news/378.html

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